El Consejo Regulador Mantecados y Polvorones de Estepa participará un año más en la muestra ‘Andalucía Sabor, International Fine Food Exhibition’, que del 14 al 16 de septiembre se desarrolla en el Palacio de Exposiciones y Congresos de Sevilla (Fibes).
Esta feria profesional alcanza su quinta edición con el objetivo de superar los éxitos cosechados. Ya está confirmada la presencia de 148 empresas frente a las 138 expositoras y coexpositoras de la pasada edición. Igualmente, de forma paralela se celebra el V ‘Congreso Gastronómico Andalucía Sabor’, cuyo lema en esta edición es “La investigación y la innovación en la cocina andaluza”. La cita contará con figuras consolidadas de la cocina andaluza e internacional y también con cocineros noveles. El programa del Congreso, abierto tanto a profesionales de la cocina como al público general, incluye ponencias y muestras en vivo. Este año, además, el evento gastronómico contempla también el desarrollo de talleres impartidos por expertos de la restauración y la gastronomía.
Entre las novedades de 2015, destaca el ‘Salón del Vino’, que se sumará al ‘Salón del Aceite’ creado en 2013. Estos espacios tienen capacidad para albergar una selección de 32 variedades de aceite de oliva virgen extra o vino y estarán atendidos por un profesional –experto catador de aceite o sumiller- para completar la experiencia de los visitantes de estas áreas. El principal fin de estos salones es ofrecer a las empresas participantes la posibilidad de poner en valor la calidad de sus productos a través del contacto directo con los alimentos y bebidas. En esta edición, además, se han previsto cuatro talleres formativos que se desarrollan de forma paralela a la exposición de productos y a las ponencias del Congreso Gastronómico. El primero de estos cursos formativos, el ‘Taller de Gastrotendencias’, se centra en formar a los empresarios para que sean capaces de advertir las nuevas tendencias del mercado y de conocer el método de aplicación más acertado para su entidad, logrando así una mayor diferenciación e innovación.
Por su parte, el ‘Taller de Innovación’ parte de la apuesta del sector agroalimentario por esta estrategia para avanzar en competitividad. Este curso, organizado en colaboración con el Campus de Excelencia Internacional Agroalimentario (CeiA3), se presenta como un relevante punto de encuentro para analizar cuestiones como la demanda tecnológica, la innovación y soluciones novedosas a los retos del sector. A estas acciones formativas se suman el ‘Taller de Estrategia’, cuya organización corre a cargo de la Asociación Empresarial Alimentos de Andalucía, Landaluz, y Bodegas Robles; y el ‘Taller de Certificación de Producto’, que ofrece formación específica en este ámbito y herramientas prácticas de ejecución de auditorías.
Además, Extenda-Agencia Andaluza de Promoción Exterior, dependiente de la Consejería de Economía y Conocimiento, organiza una misión comercial con compradores internacionales que visitarán la muestra para mantener reuniones con empresas de Andalucía. Entre otras procedencias se encuentran profesionales de Estados Unidos o Japón, sin olvidar, por supuesto, numerosos países europeos.
Datos de la muestra
La superficie expositiva total de ‘Andalucía Sabor’ 2015 ronda los 5.000 metros cuadrados, una extensión que se ubica junto al gran auditorio donde se celebra el Congreso Gastronómico. En total, 148 empresas estarán presentes en esta muestra internacional, como expositoras, coexpositoras o participantes en encuentros comerciales, una cifra a la que hay que sumar las entidades representadas en la feria a través de las denominaciones de calidad y las asociaciones Landaluz y Ecovalia, que cuentan con stand donde promocionar sus productos.
En la edición anterior el número de visitas ascendió a 5.300 profesionales del sector agroalimentario y se contabilizaron 80 compradores, entre nacionales e internacionales, y más de 500 congresistas. A estas cifras se añaden los más de 1.300 encuentros comerciales celebrados en el marco de la muestra, entre los que se encontraron más de 1.000 reuniones de carácter internacional.
El Consejo Regulador Mantecados de Estepa acudirá a la feria agroalimentaria con una representación de sus productos más característicos y en la antesala de una campaña que acaba de arrancar en Estepa de cara a la próxima Navidad y de la que se esperan alcanzar los 20 mil kilos de mantecados y polvorones. Se trata de la segura campaña en la que el sector contará con unos polvorones amparados por la Indicación Geográfica Protegida, concedida de forma transitoria por la Consejería de Agricultura, Pesca y Desarrollo Rural de la Junta de Andalucía. Una veintena de fábricas reparten trabajo a más de 2.000 personas, 2.500 más si se cuentan las empresas auxiliares, lo que genera una tasa de paro inferior al 7 por ciento, casi el pleno empleo, en la localidad.
La Consejería de Agricultura, Pesca y Desarrollo Rural concedió en julio de 2014 la protección nacional transitoria a la Indicación Geográfica Protegida ‘Polvorones de Estepa’, que se suma a la ya existente de los mantecados, que data de noviembre de 2011.