[:es]Manteca, harina, ajonjolí, canela y azúcar. Las peticiones a los Reyes Magos de Oriente llegan a Estepa cada año en forma de mantecado y polvorón generando una media de 2.000 puestos de trabajo directos entre los meses de septiembre y diciembre en esta localidad de 12.000 habitantes, convirtiéndose así en un oasis de la generación de empleo donde las cifras del paro se reducen a un 7% en un contexto andaluz que roza el 30%.
José María Fernández, Secretario General del Consejo Regulador de Mantecados y Polvorones de Estepa, confiesa que el secreto de la receta estepeña reside en que estos productos conservan el proceso artesanal de hace 150 años a lo que habría que sumar la utilización de materias primas de primerísima calidad como la almendra o el aceite de oliva, lo cual ha sido reconocido por la Unión Europea desde 2011 con el sello deDenominación de Calidad.
Aquí lo puedes leer al completo La Vanguardia de Sevilla: