El subdelegado del Gobierno en Sevilla, Carlos Toscano, visita Estepa. Ha sido invitado por el alcalde, Antonio Jesús Muñoz. Tras ser recibido en el ayuntamiento por representantes municipales y fuerzas de seguridad, ha conocido una de nuestras fábricas. Concretamente, la casa más antigua de Estepa, Mantecados La Colchona. Allí ha sido recibido por los descendientes de Micaela Ruiz, La Colchona, que continúan con su legado manteniendo la fabricación tradicional.
La Colchona se encuentra ubicada aún en el casco urbano de Estepa
En esta pequeña fábrica, ubicada en una casa del casco urbano, se amasa en la primera planta, mientras que se hornea y envasa en la planta baja. Todo ello se puede admirar cuando acudes a comprar tus mantecados y polvorones, ya que el despacho es un mostrador ubicado en la misma sala que acoge el horno y la zona de envasado.
Carlos Toscano ha conocido así la tradición del mantecado y el polvorón de Estepa. Una tradición que mantiene sus principios, aunque no para de innovar para adaptarse a los nuevos tiempos.
